2022年5月25日 / 最終更新日時 : 2022年5月25日 itayama スタこほチャンネル 1200年前がルーツ、再生した茶畑で茶摘み体験「こだかみ茶」 新茶の季節。滋賀県長浜市木之本町古橋の亀山では、昔、最澄が中国から持ち込んだと伝わるお茶が栽培されていましたが、長く途絶えていました。その亀山茶畑が数年前に「こだかみ茶」として復活。5/25(水)21:00オンエア特集で […]
2022年3月22日 / 最終更新日時 : 2022年4月12日 itayama 湖北の伝統食 匠に教わる湖北の郷土食⑤「たくあんのぜいたく煮」(レシピ付)＆「古から未来へ～食でつなぐ湖北の暮らしと風景」プロジェクト振り返りトーク 滋賀県長浜市に伝わる郷土の伝統食を未来へつなげていくため、匠に教わりながら、作り方やその背景を撮影しました。 匠に教わる湖北の郷土食⑤「たくあんのぜいたく煮」(レシピ付)＆「古から未来へ～食でつなぐ湖北の暮らしと風景」プ […]
2022年3月10日 / 最終更新日時 : 2022年4月12日 itayama 湖北の伝統食 匠に教わる湖北の郷土食④「打ち豆汁」(レシピ付) 滋賀県長浜市に伝わる郷土の伝統食を未来へつなげていくため、匠に教わりながら、作り方やその背景をシリーズで撮影しました。 匠に教わる湖北の郷土食④「打ち豆汁」（レシピ付) 指導・監修：肥田文子さん (郷土食研究家。滋賀県長 […]
2022年2月2日 / 最終更新日時 : 2022年12月21日 itayama スタこほチャンネル 古(いにしえ)から未来へ―食でつなぐ湖北の暮らしと風景2 湖北地域では、その地で採れたものを気候風土にあう形で調理し保存する郷土食が作られ、祖父母から親へ、子どもたちへ、と受け継がれてきました。それらを通して世代を超えた交流が生まれ、さらにはその食材が育まれてきた里や琵琶湖に想 […]
2022年2月1日 / 最終更新日時 : 2022年4月17日 itayama 湖北の伝統食 匠に教わる湖北の郷土食③「ビワマスのこけらずし」(レシピ付) 滋賀県長浜市に伝わる郷土の伝統食を未来へつなげていくため、匠に教わりながら、作り方やその背景を撮影しました。 匠に教わる湖北の郷土食③「ビワマスのこけらずし」（レシピ付) 指導：前川妙子さん (滋賀県長浜市南浜) […]
2022年1月19日 / 最終更新日時 : 2022年2月20日 itayama スタこほチャンネル 発酵文化を発信～湖のスコーレ＆ハッピー太郎醸造所～長ケーvol.10 毎月第３週目はWEBニュースサイト「長浜経済新聞」の記者にご出演いただき、旬な情報をご紹介いただいています。今月は、長浜市元浜町にオープンした「湖のスコーレ」、「ハッピー太郎醸造所」、「アヤカリハリコ」をピックアップ！
2021年12月8日 / 最終更新日時 : 2024年12月18日 itayama スタこほチャンネル ヨコタ農園カフェ『Lian』長浜市高月町にオープン 長浜市高月町にヨコタ農園のFarm cafe『Lian』がオープン。「地域のみなさんから受けたご恩を返したい」「笑顔の繫がりや絆を大切にしたい」という農園カフェへの想いや、野菜たっぷり地産地消の美味メニュー、これからの夢 […]
2021年11月24日 / 最終更新日時 : 2021年11月24日 itayama スタこほチャンネル Nagahamaおてまいり屋～有機野菜の直売所オープン！ 季節のうつろいを感じながら、農家さんと買い手がつながる。長浜市有機農業推進協議会の生産者さんたちが立ち上げた共同出荷組織「Nagahamaおてまいり屋」の直売所、その名も「農園のみえる小さなやさい直売所」が、長浜市新庄馬 […]
2021年10月12日 / 最終更新日時 : 2022年4月12日 itayama 湖北の伝統食 匠に教わる湖北の郷土食<番外編>「ふなずし」ニゴロブナのふるさと琵琶湖 滋賀県長浜市に伝わる郷土の伝統食を未来へつなげていくため、匠に教わりながら、作り方やその背景を撮影しました。 今回は、「ふなずし」に使われる琵琶湖の固有種「ニゴロブナ」の漁や、琵琶湖の魚に関する漁師さんへのインタビューを […]
2021年10月10日 / 最終更新日時 : 2022年4月12日 itayama 湖北の伝統食 匠に教わる湖北の郷土食②「ふなずし」(レシピ付) 滋賀県長浜市に伝わる郷土の伝統食を未来へつなげていくため、匠に教わりながら、作り方やその背景を撮影しました。 匠に教わる湖北の郷土食②「ふなずし」(レシピ付) 指導・監修：肥田文子さん (郷土食研究家。滋賀県長浜市 […]
2021年9月15日 / 最終更新日時 : 2022年2月20日 itayama スタこほチャンネル 地域おこし・絵画展・メロンパン～長浜経済新聞vol.6 ＷＥＢニュースサイト”長ケー”こと「長浜経済新聞」との月１コラボ第6弾は、「第4期長浜市地域おこし協力隊」「上坂秀明・上坂彩 絵画展」そして「平和堂とつるやパン合同企画「オリジナルメロンパンをつくろう」をご紹介！ オープ […]
2021年8月4日 / 最終更新日時 : 2021年8月18日 itayama スタこほチャンネル となりの名人に聞く～米糀(こめこうじ)で手作り甘酒 今回の特集は「となりの名人にきく！」。滋賀県の食の匠マイスターでもある丸本愛子さんにきいた、「米糀（こめこうじ)で甘酒つくり」 。材料は米糀と水だけ、ちょっとしたコツでとってもカンタンに「飲む点滴」が作れます。夏バテ防止 […]
2021年7月20日 / 最終更新日時 : 2022年4月12日 itayama 湖北の伝統食 匠に教わる湖北の郷土食①「焼きさばそうめん」(レシピ付) 滋賀県長浜市に伝わる郷土の伝統食を未来へつなげていくため、匠に教わりながら、作り方やその背景を撮影しました。 匠に教わる湖北の郷土食①「焼きさばそうめん」 (レシピ付) 指導・監修：肥田文子さん (郷土食研究家。滋賀 […]
2021年7月14日 / 最終更新日時 : 2021年7月14日 itayama スタこほチャンネル 食パン専門店in長浜 生？それともトースト？高級食パンがブーム、長浜市内にも次々に専門店がオープンしています。そこで7/14(水)のオンエア特集では、パン好きメンバー達が食パン専門店の食パンを食べてその魅力を探ります。あなたのお好きな食パンや […]
2021年7月7日 / 最終更新日時 : 2022年4月1日 itayama スタこほチャンネル 古(いにしえ)から未来へ―食でつなぐ湖北の暮らしと風景① 自然に囲まれ雪の多い湖北地域では、その地で採れたものをその気候風土にあう形で調理し保存する郷土食が作られ、祖父母から親へ、子どもたちへ受け継がれてきました。それらを通して暮らしの知恵を知り、地域の行事で世代を超えた交流が […]
